Skrb za baziliko – tako dobite najboljše iz kuhinjskih zelišč

Bazilika je eno izmed najbolj priljubljenih kuhinjskih zelišč . Je vsestransko uporaben, enostaven za nego in s svojo značilno aromo nepogrešljiv v številnih jedeh. Sveža bazilika hitro in enostavno oplemeniti vse vrste testenin, zelenjave ali mesa . Hkrati so temnozeleni listi privlačen okras. Sorte imajo različne okuse, vendar so zahteve glede nege enake. Zelišče s svojimi belimi, nežnimi cvetovi zagotavlja veliko količino nektarja in poleti služi kot dragocen vir hrane številnim žuželkam . vse leto klasiko lahko postavimo v zaprtih prostorih na sončno mestokot sobna rastlina. Zaradi majhnih listov je enostaven za nego in primeren za nabiranje ter pripravljen za hitro uživanje brez truda. Bazilika najbolje uspeva na sončnem mestu na prostem od maja do septembra .

Koristne informacije Lokacija Gojenje Nega Zalivanje Žetev Vrste Škodljivci in bolezni Pogosta vprašanja

Kaj morate vedeti o baziliki

Botanično ime: Ocimum basilicum
Druga imena: zel bazilike , kraljeva zel

Uporaba: enoletna zel za solate, paradižnikove jedi in mediteransko kuhinjo

Izvor: tropska Afrika in Azija

Čas cvetenja: od julija do septembra, odvisno od sorte in pogostosti obiranja

Barve cvetov: bela

Posebnosti:

Obstaja nešteto sort in vrst, ki se razlikujejo po barvi listov, obliki listov in okusu. Posebnost je grmičasta bazilika, ki prezimi v loncu pri 10 do 12 °C in zato lahko več let raste kot trajnica.

Na katerem mestu se bazilika počuti najbolj udobno?

Bazilika potrebuje sončno in toplo mesto . Od konca maja lahko zelišče v lončkih postavimo na balkon ali teraso ali posadimo na vrt . Intenzivno dišeča zel se najbolje razvija na vrtu, ki je zaščiten pred vetrom in dežjem , saj če je vode preveč, rastlina trpi , porumenijo listi in oboli. Kot rastlina, ki potrebuje toploto , se lončnice bazilike dobro počutijo vse leto na okenski policiverjetno. Pomembno je, da je idealna lokacija topla in svetla, a ne opoldansko žgoče sonce. Neposredno sončno svetlobo pri sajenju na vrt prenaša, saj so posamezni listi na prostem čvrstejši in robustnejši kot pri lončenih primerkih na okenski polici. Najbolje je, če na novo kupljene primerke posadite v večje lonce. Z več zemlje je lažje skrbeti za majhne rastline in hitro nastanejo novi poganjki na pravem mestu.

Najboljši nasveti: Enoletna rastlina naj bo od sredine maja sprva v zaščitenem prostoru na lastnem vrtu ali na balkonu. S postopnim privajanjem na zunanje razmere in visoke temperature se zeleni listi optimalno razvijejo. Jeseni, ko je temperatura nižja od 15 °C, jih je treba preseliti v prostor. Prezimovanje se splača predvsem pri trajnih vrstah.

Kako se goji bazilika?

Poleg nakupa že pripravljenih rastlin je pridelava iz semen še en način gojenja priljubljenega kuhinjskega zelišča. Drobna črna semena položimo na zemljo v lončke in jih ne pokrijemo , saj semena bazilike spadajo v skupino lahkih kalilcev . Semena temeljito zalijemo in setvene škatle postavimo na ogrevano in svetlo mesto. V vlažni vročini se klični listi hitro pojavijo. S presajanjem, tako imenovanim pikiranjem, se rastline bazilike okrepijo in dobro razvijejo. Stabilne mlade rastline lahko posadite na vrt od sredine maja. Idealna je tudi vzgoja v dvignjeni gredici, saj so tu dišavnice zaščitene pred poškodbami polžev.

Kupite dvignjene postelje

Kako se skrbi za baziliko?

Za bogat pridelek potrebujejo vse sorte bazilike prepustna in s humusom bogata tla . S posebno zemljo za zelišča kuhinji Classic zagotovite najboljše pogoje za rast in uspevanje kuhinjskih zelišč. Klasika italijanske kuhinje ima raje zemljo, bogato s hranili, zato je pomembno, da rastlinam zagotovite posebno zeliščno gnojilo . Zaradi izključno rastlinske oskrbe s hranili lahko zelišča še naprej uporabljate v kuhinji. Posebno lepe poganjke lahko dosežete le s hranilno bogato zemljo. Če ne gnojite, bodo rastline dolgoročno postale šibke, pravi listi pa bodo postali svetlo rumeni in ostali majhni.

Nasveti za nego: Pri košatih močnih rastlinah je pomembno , da redno odstranjujete vršičke poganjkov . Tako imenovano pinciranje spodbuja razvejanje in vodi do številnih svežih poganjkov, ki jih je mogoče neprekinjeno obirati.

Kako vlijem svojo začimbo za italijansko kuhinjo?

Enoletna rastlina potrebuje stalno oskrbo z vodo . Rastline bazilike redno zalivajte in pazite, da se izognete premočevanju . V primeru suše lahko zlahka pride do poškodb listov. Pravilno zalivanje vedno pomeni enakomerno navlaženost tal brez odvečne vode.

Kako naberem in uporabim svežo baziliko?

Bazilika je primerna predvsem za svežo porabo . Zato je idealno, če mlade liste in poganjke nenehno nabirate sveže . Nabirajte nežne liste, preden rastlina odcveti. Idealno je, če sveža zelišča nabirate neposredno pred uživanjem, saj se med skladiščenjem izgubijo dragocene sestavine. Poljubne rože lahko tudi odrežete. Starejši listi so trdi in okus postane ostrejši, zato so idealni mladi poganjki. Sušenje zelišča je možno, vendar ni idealno, saj posušeni deli izgubijo veliko okusa.

Dišavnica z juga se odlično poda k vsem paradižnikovim jedem, solati ali mesu . Harmonične kombinacije nastanejo v povezavi s čebulo in česnom. Aroma je najbolj intenzivna, če mlade liste skupaj z oljem pretlačimo v možnarju. Pomembno je, da bazilike nikoli ne kuhamo , ampak jo dodamo kot zadnji dodatek po kuhanju. Poleg začimbe hrane lahko zelišče pijete kot čaj.

Zeliščni recepti z baziliko

Tukaj lahko najdete slasten recept in se naučite, kako uporabljati baziliko. Naša navodila so idealna za kopiranje. Dober tek!

Na recept

Katere vrste bazilike obstajajo?

V splošnem poznamo dve skupini, ki ju zlahka prepoznamo zaradi velikosti listov.

  • Drobnolistna bazilika
  • Velikolistna bazilika Druga značilnost je barva listov. Rdečelistne vrste so nastale z žlahtnjenjem. Te pisane sorte so privlačne in aromatične hkrati. Ne glede na to, katero sorto gojite, klasični paradižnik ne sme manjkati na nobenem vrtu ali balkonu. Nenazadnje obstaja veliko število vrst bazilike, ki se razlikujejo po svojih raznolikih vonjavah. Tako nastanejo privlačne mešanice poprovih vonjav v kombinaciji z edinstveno aromo. Znane vrste so:
    • Limonina bazilika
    • cimetova bazilika

Genovska bazilika

Poleg zelnatih rastlin so v skupini tudi lesnate vrste. Odvisno od sorte lahko te zrastejo v višino od 30 do 100 cm in pri dnu olesenejo. Grmičasta bazilika je s svojim bogatim cvetjem pravi magnet za žuželke in čebelja paša. Zahteve glede lokacije in oskrbe so enake kot pri zelnatih vrstah. Konec poletja lahko grmičasto baziliko prezimimo v lončkih. Idealen je svetel prostor pri 10 do 12 °C.

Katere škodljivce in bolezni lahko dobi bazilika?

Če se bazilika na neki lokaciji počuti kot doma, je robustna in premalo dovzetna za bolezni in škodljivce. Rumeni listi ali okužbe z ušmi so pogosto posledica stresa zaradi suše, premočevanja ali mraza in se jih je običajno težko boriti. Zato zagotovite optimalne pogoje na mestu.

poškodbe polžev

Pomembno je, da se odzovete na prve znake hranjenja, saj kmalu na rastlini ostanejo le še peclji. Redno preverjajte, ali so polži in odstranite nadležne živali.

uši

Najprej je okužba z ušmi vidna na konicah. Uši običajno nastanejo v prostoru, ko je malo svetlobe. Rastlino odrežite in zavrzite prizadete poganjke. Okrepite zelišče z organskim zdravljenjem rastlin. Lasten imunski sistem rastline se krepi na naraven način in zmanjša se širjenje škodljivcev in glivičnih napadov.

pepelasta plesen

Okužba s plesnijo se pojavi na oslabljenih rastlinah, zlasti po toplih, suhih temperaturah in sušnem stresu. Odstranite prizadete dele rastline in zelišču zagotovite optimalne pogoje. Z malo sreče bo rastlina spet pognala in lahko nadaljujete z nabiranjem mladih, zdravih listov. Tudi tukaj je priporočljivo zdravljenje z organskimi zelišči.

Pogosta vprašanja — Pogosta vprašanja o baziliki

Kako lahko ohranim baziliko?

Poleti ob dobri rasti se lahko zgodi, da zraste več listov bazilike, kot jih lahko porabite. Listi so najbolj okusni sveži, svojo značilno aromo pa lahko razvijejo, če jih predelamo v aromatični pesto ali konzerviramo v kisu ali olju. Posušiti je mogoče tudi liste, vendar je rezultat precej porazen, saj se s sušenjem izgubi veliko sestavin.

Ali lahko cvetočo baziliko še uporabimo?

Še vedno se lahko uporabljajo rastline s cvetovi, vendar imajo veliko manj intenziven okus, ker se skozi cvetove izgubi aroma. Redno nabiranje listov lahko odloži ali prepreči cvetenje.

Katere sestavine vsebuje sveža bazilika?

Listi vsebujejo elemente v sledovih, minerale, eterična olja in vitamine, kot je B. Vsebujejo vitamin C. Poleg tega dragocene vitalne snovi, kot so. B. vsebujejo betakaroten, železo in vitamin K, zaradi katerih je sveža bazilika tako zdrava.

Kako lahko razmnožujemo baziliko?

Baziliko je mogoče enostavno razmnoževati s potaknjenci ali semeni. Vrhnje potaknjence odrežite na dolžino cca. 10 cm in jih posadite v majhne lončke z rastnim substratom. Ob zadostni toploti in vlagi se korenine oblikujejo v 2 do 3 tednih. Cele poganjke lahko postavite tudi v kozarec vode — korenine se oblikujejo v 2 tednih. Nato lahko ukoreninjene potaknjence posadite v majhne lončke z zemljo, bogato s hranili.

Setev lahko izvajamo v zaprtih prostorih ali na vrtu od aprila do avgusta. Pomembno je, da fino seme bazilike ni prekrito z zemljo, saj začimba spada v skupino lahkih kalilcev.

Ne morete dobiti dovolj zelišč? Pri nas lahko naročite številna zelišča, ki vam jih bomo udobno in v najboljši kvaliteti dostavili na dom.

Related Posts

Sajenje in nega origana — izvedite vse o klasični začimbi za pico

Origano včasih imenujemo tudi lažni majaron in je eno najpomembnejših zelišč v sredozemski kuhinji . Listi trajnih trajnic so še posebej dišeči za pico in testenine. Origano…

Sajenje in nabiranje mete — izvedite vse o klasiki

Meta je klasična aromatična rastlina , ki se uporablja predvsem za aromatiziranje čaja , hladnih pijač ali sladic . Poleg dobro poznane poprove mete obstaja zelo široka…

Lemon Verbena — izvedite vse o grmu limone

Stvari, ki jih morate vedeti Lokacija Sajenje Nega Zalivanje Žetev Škodljivci in bolezni Pogosta vprašanja Ustrezni izdelki: limonska verbena Zanimiva dejstva o citronski verbeni Botanično ime: Aloysia…

Sajenje in nega sivke

S svojimi čudovito dišečimi cvetovi je sivka klasika, ki ne sme manjkati na vašem vrtu. Značilna dišavna izkušnja obuja spomine na Provanso. Robustna rastlina spada v družino…

Physalis – posadite in uživajte v andski jagodi

Fizalis, znan tudi kot andska jagoda ali kapska kosmulja , je znan kot dekoracija jedi ali v sladicah . Eksotično sadje je enostavno gojiti na vrtu ali…

Nega žajblja — nasveti o rastlini z dolgoletno tradicijo

Dišeča zel žajbelj je sestavni del sredozemske kuhinje. Klasike, kot so Saltimbocca ali globoko ocvrti žajbljevi listi, že dolgo bogatijo jedilnik in zagotovo imate kakšen recept z…