Skrb za peteršilj – vse o priljubljenem kuhinjskem zelišču

Peteršilj je eno najbolj znanih in najbolj vsestranskih kuhinjskih zelišč . Zelišče so uporabljali že od antičnih časov in stari Grki so to zelišče imeli za sveto. Klasik je vsestransko uporaben , enostaven za sajenje in nego ter s svojo intenzivno aromo nepogrešljiv v številnih jedeh. Listi oplemenitijo solate, jedi iz skute, ribje jedi ali krompirjeve jedi. Rastlina je lahko celo leto na sončnem mestu v zaprtih prostorih , lahko pa jo neposredno odrežete in uporabite svežo v kuhinji.

Koristne informacije Lokacija Gojenje Zalivanje in nega Nabiranje Vrste Škodljivci in bolezni Pogosta vprašanja

Ustrezni izdelki – kupite peteršilj

Zanimiva dejstva o peteršilju

Botanično ime: Petroselinum crispum
Druga imena: ploščati peteršilj, kodrasti peteršilj, listni peteršilj, peteršilj, Peterling, buckstalk, bitter sycamore
Uporaba: solata, jedi iz skute, ribe, krompir, zeliščno maslo, enolončnice, zelenjava
Izvor: Sredozemlje
Barve cvetov : rumeno-zelena
Cvetenje: od junija do avgusta
posebnosti:Razdeljen je na 2 tipa. Poleg vsem poznanega kodrastega peteršilja obstaja tako imenovani gladki peteršilj. Slednji je nekoliko močnejšega okusa in bolj aromatičen. Ne glede na to, katero sorto posejete, so zahteve glede nege enake. Dežnikarice lahko posejete ali posadite. Temno zeleni listi so aromatični, bogati z vitaminom C in vitaminom A, okrasni za juhe in druge jedi. Najboljša uporaba sveža v kuhinji. Ob dobri rasti lahko Peterling obiramo vse leto.

Na kateri lokaciji se peteršilj počuti najbolj udobno?

Na vrtu

Zelišče potrebuje sončno do polsenčno mesto s humozno zemljo. Idealna je rahlo apnenčasta lokacija, ki lahko dobro shranjuje vodo, vendar ni nikoli namočena. Če dvoletno rastlino gojimo s setvijo, zelišče zelo dobro prenaša temperature pod ničlo. Samo osebke, ki izvirajo iz rastlinjakov , lahko prenesemo na prosto šele po zadnji zmrzali. Od konca maja lahko peteršilj posadite ali pa ga postavite v lončke na balkon ali teraso.

v hiši

Tudi brez lastnega vrta lahko svež peteršilj posadite na okensko polico ali drugo toplo in svetlo lego. Pomembno je, da v neposredni bližini ni ogrevanja. Če ste kupili želeni primerek v majhnem lončku, vam lahko pomaga presajanje. Z večjim volumnom zemlje se lahko začimba bolje razvija in vzdrževalni napor je manjši. Druga možnost je, da seme posejete in ga preprosto gojite na okenski polici.

Naš strokovni nasvet: Primerke, ki so bili sprva v zaprtih prostorih, lahko po obiranju posadite na vrt. Pomembno je, da se postopoma privajate na zunanje razmere.

Kako se goji peteršilj?

Poleg nakupa že pripravljenih rastlin je vzgoja iz semen eden od načinov gojenja priljubljenega kulinarično zelišča. Za razliko od mnogih drugih zelišč je peteršilj temen kalilec . Seme je precej trdo, zato ga je pred setvijo priporočljivo nekaj ur namakati v topli vodi.

5 korakov do rasti:

  1. Pustite, da semena nabreknejo.
  2. Sejte v zemljo za lončnice, zeliščno zemljo ali na prostem.
  3. Seme pokrijte z drobno zemljo ali peskom (zgornja plast 1,5 cm).
  4. Nato zalijemo in ohranjamo zemljo stalno vlažno.

Po kalitvi lahko po želji ločimo (pikiramo).

Semena bodo vzklila v dveh do treh tednih na vlažni toploti. S presajanjem, tako imenovanim presajanjem, se sadike okrepijo in bolje razvijejo . Ta tako imenovana predkultivacija vam daje rastline, ki jih lahko posadite v gredico od konca maja ali nadaljujete z gojenjem na okenski polici , dvignjeni gredici ali rastlinjaku . Če sejete neposredno v lonček, bo položenih do 10 semen. Dežnik je tako imenovana dvoletna rastlina. Po setvi v zgodnjem poletju zelišče zraste, se pobere in zunaj preživi zimo. V drugem letu pride do cvetenja pozno poleti in rastlina nato odmre. Zato je priporočljivo, dasejemo letno in tako lahko naslednje leto sveže poberemo. Če cveta ne odrežete, se lahko zelišče v dobrih razmerah samoseje.

Strokovni nasvet: Če je zemlja na prostem še vedno prehladna, bo kalitev zakasnjena. Zato je uspeh poznejše setve običajno boljši in se z gojenjem na prostem ne lotite prezgodaj spomladi.

Kako zalivam in negujem svoj peteršilj?

Ob pravilni negi je rastlina zelo košata . Pri negi peteršilja je nujna enakomerna oskrba z vodo. Pazimo, da se zemlja nikoli ne izsuši , vendar tudi v krožniku ali sadilniku ni vode. Tudi na polju je pomembno, da zalivanje poteka glede na povpraševanje . V fazah z veliko padavinami zalivanja ni. Če pa so rastline peteršilja presuhe, lahko hitro pride do rumenenja, zlasti na sončnih legah.

Pri peteršilju na vrtu nežno zrahljamo zemljo in odstranimo ves plevel. Na humusnih legah gnojenje ni potrebno . Na lahkih peščenih tleh, tako kot pri drobnjaku in baziliki, bo morda treba dodati zeliščno gnojilo ali organsko gnojilo za vrt (organsko gnojilo). Poskrbite, da bodo tla po gnojenju enakomerno vlažna. Nadaljnji ukrepi nege niso potrebni.

Kako naberem in uporabim svež peteršilj?

Ko stebla dosežejo višino 10 do 15 cm in imajo vsaj 3 pare listov, lahko začnete s pobiranjem. Pomembno je, da liste nabirate od zunaj navznoter in se počasi lotite srednjega dela (srca). Če zel v celoti odrežete, nova rast ni verjetna. Režite tudi steblo in ne nabirajte le listov, saj boste tako spodbudili rast. Svež peteršilj se odlično poda k številnim jedem, pogosto pa ga po kuhanju dodamo juham in enolončnicam . Dežnikarjev po možnosti ne prekuhamo . Aroma svežih zelišč je najbolj intenzivna , ko so listi mladi biti drobno sesekljan . Če je rast dobra, lahko zelišče odrežete in zamrznete , da ga ohranite . Peterling je mogoče sušiti, vendar ne tako optimalno, saj se izgubi razmeroma velika količina arome.

Katere vrste peteršilja obstajajo?

Na splošno sta znani dve različici, ki ju zlahka ločimo zaradi oblike lista.

Zvit ali z mahom zvit peteršilj

    • najpogosteje gojena vrsta na vrtu
    • okrasna zaradi zavihanega lista

Znani sorti sta ‘Aphrodite’ in ‘Green Pearl’.

Ploščati peteršilj

      • bolj intenzivnega okusa kot kodraste sorte
      • lažje čiščenje, ker je površina gladka
      • včasih imenovan tudi italijanski peteršilj
      • Dobro znani sorti sta ‘simple cut’ ali ‘giant the Napoli’.

 

Ploščati peteršilj

Katere škodljivce in bolezni lahko dobi peteršilj?

Na optimalni lokaciji in ob dobri oskrbi ne poznamo bolezni in škodljivcev. Rumeni listi ali okužbe z ušmi so pogosto posledica stresa zaradi suše, premočevanja ali mraza in se jih je običajno težko boriti. Zato zagotovite optimalne pogoje na mestu.

 

Pogosta vprašanja — pogosta vprašanja

Kaj je peteršiljeva korenina?

Korenina peteršilja je repa koreninskega peteršilja. Koren raste pod zemljo, kot korenje ali zelena.

S katerimi rastlinami se lahko kombinira Peterling?

Dobri sosedje za zelišče so čebula, por, jagode, kumare ali paradižnik. Izogibajte se gojenju zelišča poleg drugih dežnikarjev. Drugi slabi sosedje so vse vrste solate.

Kaj je lahko vzrok porumenelosti?

Če stebla in listi niso zeleni, ampak svetlo rumeni, je bila lahko rastlina kratek čas premokra ali presuha. Za rumenenje so odgovorne tudi nizke temperature. Previdno odstranite zunanje liste in po možnosti izboljšajte pogoje. Pomembno je, da pri sajenju peteršilja poskrbite za dobro drenažo tal.

Kako pridelati zelišča, zelenjavo in sadje na majhnem prostoru

Za uživanje svežih zelišč, okusne zelenjave ali aromatičnega sadja ne potrebujete vrta. Lahko postanete tudi vrtnar na balkonu ali manjši terasi. Z našimi nasveti boste imeli vrt okusnih prigrizkov!

Na objavo v blogu

Ohranite polno aromo dišavnic

Ohraniti aromo dišečih vrtnih zelišč sploh ni težko. Pokazali vam bomo različne načine konzerviranja na primer rožmarina ali timijana.

Na objavo v blogu

Špageti s peteršiljem – recept

Okusen in preprost recept z le nekaj sestavinami za posnemanje.

Na recept

Ne morete dobiti dovolj zelišč? Pri nas lahko naročite številna zelišča, ki vam jih bomo udobno in v najboljši kvaliteti dostavili na dom.

 

Related Posts

Sajenje in nega origana — izvedite vse o klasični začimbi za pico

Origano včasih imenujemo tudi lažni majaron in je eno najpomembnejših zelišč v sredozemski kuhinji . Listi trajnih trajnic so še posebej dišeči za pico in testenine. Origano…

Sajenje in nabiranje mete — izvedite vse o klasiki

Meta je klasična aromatična rastlina , ki se uporablja predvsem za aromatiziranje čaja , hladnih pijač ali sladic . Poleg dobro poznane poprove mete obstaja zelo široka…

Lemon Verbena — izvedite vse o grmu limone

Stvari, ki jih morate vedeti Lokacija Sajenje Nega Zalivanje Žetev Škodljivci in bolezni Pogosta vprašanja Ustrezni izdelki: limonska verbena Zanimiva dejstva o citronski verbeni Botanično ime: Aloysia…

Sajenje in nega sivke

S svojimi čudovito dišečimi cvetovi je sivka klasika, ki ne sme manjkati na vašem vrtu. Značilna dišavna izkušnja obuja spomine na Provanso. Robustna rastlina spada v družino…

Physalis – posadite in uživajte v andski jagodi

Fizalis, znan tudi kot andska jagoda ali kapska kosmulja , je znan kot dekoracija jedi ali v sladicah . Eksotično sadje je enostavno gojiti na vrtu ali…

Nega žajblja — nasveti o rastlini z dolgoletno tradicijo

Dišeča zel žajbelj je sestavni del sredozemske kuhinje. Klasike, kot so Saltimbocca ali globoko ocvrti žajbljevi listi, že dolgo bogatijo jedilnik in zagotovo imate kakšen recept z…